Cookies au chocolat noir et chocolat blanc

Grosse envie de cookies en ce moment! Ça ne vous arrive pas à vous, ce genre d'envie, de fringale? Pour changer un peu, je suis partie cette fois-ci sur une base au chocolat noir, avec des pépites de chocolats blanc!

Pour rappel : la vergeoise blonde est un sucre proche de la cassonade, mais plus humide. Il a un texture parfaite pour les cookies! Et si vous n'avez pas de bicarbonate, vous pouvez doubler la quantité de levure chimique.

Ingrédients (environ 15 cookies):

- 125g de beurre

- 80g de cassonade

- 70g de vergeoise blonde

- 1 œuf

- 220g de farine

- 1/2 c.à.c de levure chimique

- 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude

- 4 c.à.s de poudre de cacao

- 1 tablette de chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°C.

Dans votre robot pâtissier (ou avec un fouet électrique), mélangez le beurre coupé en morceaux et les 2 types de sucres. Ajoutez ensuite l’œuf. Mélangez encore. 

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et la poudre de cacao. Versez le mélange dans votre robot et mélangez bien.

Cassez la tablette de chocolat blanc en morceaux (personnellement je coupe chaque carré de chocolat en 4, et je trouve que la taille est idéale) à la main ou avec un couteau. Versez la totalité de la tablette dans la pâte à cookies. Mélangez bien. A la main, formés des boules des pâtes (environ la taille d'une balle de ping pong) et posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez pour 6 minutes, puis aplatissez légèrement les cookies à l'aide d'une spatule ou cuillère en bois, et enfournez de nouveau pour 6 minutes environ. A la sortie du four, laissez les cookies refroidir quelques instants sur la plaque avant de les bouger, car à ce moment là ils sont encore mous et vont durcir en refroidissant.

A déguster tiède avec un bon verre de lait! Miam!

Ma cure minceur Reboot So Shape

Est-ce que vous connaissez So Shape? Non? Et bien moi non plus il y a encore quelques semaines. Mais je voyais sans arrêt les produits de cette marque passer sur Instagram. Alors un jour, intriguée, je suis allée sur le site internet et je me suis lancée! J'ai commandé une cure Reboot 5 jour.

Présentation

La cure So Shape? késako?

So Shape est une marque qui propose des cures alimentaires de remise en forme et des produits enrichis qui aident à la perte de poids par exemple. Pour les cures, le principe repose sur des berlingots qui sont des substituts de repas. Chaque berlingots contient une poudre enrichie. Cette poudre contient l'équivalent de :

- 1 cuisse de poulet pour les protéines (mais sans la matière grasse)

- 4 oranges pour les vitamines et minéraux (mais sans les sucres)

- 1/2 avocat pour les oméga 3 et 6

- 2 barquettes de champignons pour les fibres

Soit une moyenne de 210 kcal par berlingot. Avec cette composition, pas de risque de carences! Pendant 5 jours (pour la cure Reboot que j'ai choisi), on remplace son petit déjeuner et son dîner par un berlingot, tout en mangeant normalement le midi. Le but? Apprendre à moins manger, à reconnaître la vraie faim de la "faim d'ennui", se sentir plus léger après un repas, et se tonifier!

Pour les goûts des berlingots, il en existe actuellement 13 différentes, aussi bien salées que sucrées! Après pour l'utilisation c'est très simple : vous remplissez le shaker (qui est fourni avec la cure) avec la quantité d'eau indiquée dans le manuel d'utilisation, vous versez votre poudre puis vous shakez! Vous obtenez alors une sorte de milkshake à boire froid, ou que vous pouvez ensuite faire chauffer au micro-onde. Il y en a même qui se dégustent glacés avec plein de glaçons! 

Si jamais vous avez des fringales dans la journée, si les berlingots ne vous suffisent pas, So Shape propose une liste "d'open food", des aliments que vous pouvez consommer sans restriction. Vous avez par exemple le blanc de poulet, le fromage blanc, beaucoup de légumes, du poisson blanc, etc. Tout ça vous est parfaitement expliqué dans le manuel livré avec votre cure! 

Mon avis

J'ai profité d'un arrêt maladie prolongé pour tester cette cure. Etant enfermée seule chez moi toute la journée, j'ai vite tendance à me jeter sur le moindre paquet de gâteau ou autre cochonnerie qui traîne! Alors me lancer dans cette cure me semblait être une bonne idée!

Pour ma cure de 5 jours, j'ai dû choisir 10 berlingots parmi les 13 parfums proposés. Voici ma sélection et mon avis sur chacun :

- Cookies & Cream : bon mais trop sucré à mon goût

- Chocolat : un des meilleurs. Je l'ai dégusté chaud et il ressemble à un parfait chocolat chaud classique.

- Vanille et Chocolat blanc : un vrai milkshake vanille! très bon

- Cheesecake citron : à déguster avec des glaçons, un délice! Sans conteste mon préféré car pas trop sucré!

- Framboise frappée : aussi en version glacée, très écœurant pour moi, je n'ai pas pu en boire plus de la moitié. 

- Spicy bolo : un berlingot avec des vraies pâtes dedans! Vraiment bon et consistant. Pas trop épicé contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser. 

- Soupe du jardin : une grosse déception. Cette soupe à plus le goût d'herbes que de légumes. Impossible de la finir.

- Velouté de tomates : une soupe à la tomate plutôt classique et bonne!

Je n'ai goûté que 8 saveurs, car j'avais doublé certaines saveurs salées. La cure en elle-même s'est très bien déroulée! Pas de sensation de faim ou de manque le matin au petit déjeuner après la prise d'un shaker. Le midi, je mangeai normalement, plutôt équilibré et assez consistant pour tenir jusqu'au soir. Il m'est arrivé de prendre un peu de fromage blanc à 16h (le 1er et le 3ème jour). Le soir, le shaker ne me suffisait pas, je le complétais par une tranche de blanc de poulet, ou par un petit pot de fromage blanc.

De manière générale, j'ai bien apprécié cette cure, même si l'alimentation solide me manquait le matin! Rien que pour le goût de certains berlingots sucrés, je me referais bien une petite cure de temps en temps! 

Mes résultats

Au risque de vous décevoir, je ne vais pas pouvoir vous dire si j'ai perdu du poids! Je n'ai pas de balance chez moi. C'est un choix personnel, car je ne veux surtout pas que mon poids devienne une obsession! Le poids ne représente rien. Une personne très fine et musclée peut peser plus qu'une personne avec un surpoids!

Mais rassurez-vous, j'ai pris mes mensurations pour vous faire un petit avant-après!! J'ai perdu 1cm de tour de taille, 1 cm de tour de hanche et 3cm de tour de cuisse! Je n'ai pas perdu au niveau des bras par contre. Un joli résultat pour une cure de 5 jours seulement! Après, ne vous attendez pas à perdre plus sur une durée aussi courte! Si vous perdez plus, c'est que vous n'avez pas consommer assez de calories et vous allez reprendre du poids juste après...

En tout cas pendant toute la durée de la cure j'ai été beaucoup moins ballonnée que d'habitude, et j'ai eu moins de sensations de faim! Une belle progression pour la morfale que je suis! Ca m'a permis de me rendre compte que je mangeai trop de manière générale...

Eau + Poudre

= un shaker repas !

Mes recommandations

Il est précisé dans le manuel de ne pas exercer une activité physique trop importante pendant le temps de la cure. Et j'insiste sur ce point qu'il faut bien suivre! Si vous faites trop de sport, l'apport en calories avec les berlingots ne sera pas suffisant (pour rappel un berlingot = 210 kcal en moyenne). Pendant 5 jour votre corps va alors se sentir privé, et quand vous reprendrez une alimentation normale, il va stocker un maximum par "prévention". C'est le bel effet yoyo que tout le monde redoute. Mais si vous ne faites pas de sport en parallèle de la cure, pas d'effet yoyo je vous promet! Sauf si vous vous venger sur une cure McDonalds juste après bien sûr! ;-)

Wishlist : chaussures (de princesse) à paillettes

Qui n'a jamais rêvé de porter des chaussures de princesse? Vous savez, les chaussures qui briiiiillent! Personnellement, c'est ma nouvelle lubie. Bon, en général, je me contente de baver dessus, je passe rarement le cap de l'achat. Sauf que là, j'ai craqué pour mes chaussures de mariée! Elles ne figurent pas dans cet article, même si la première paire que je visais y figure. Mais ça, je vous en parlerai dans un prochain article.

En attendant, voici ma petite sélection, celle qui fait pétiller mes yeux! Et il y en a pour tous les prix!

1- Esme 85 de Jimmy Choo

2- Baskets scintillantes chez H&M

3- Double Decker champagne de Keds

4- Tribur Spikes Glitter de Christian Louboutin

5- Ballerines scintillantes chez H&M

6- Vertigo gold de Ash

7- Escarpins pailletés Truffle chez Asos

Et la chaussure ultime de princesse vous le connaissez? LA chaussure de Cendrillon, imaginée par Jimmy Choo! Bon, elles sont à 3495€... Rien que ça.

Et vous, elles vous font rêver ces chaussures à paillettes?

Gâteau d'anniversaire multi-chocolats et mousse mascarpone

Pour l'anniversaire de ma petite maman, j'ai voulu marqué le coup et lui faire un joli gâteau d'anniversaire! Cela faisait longtemps que l'on avait pas fait de gâteau maison pour un anniversaire dans la famille. J'ai voulu un gâteau simple, mais surprenant! Alors je me suis lancée dans la réalisation de ce gâteau : une base de génoise, une crème mascarpone au cente, un glaçage chocolat et un décor rempli des chocolats préférés de ma maman ! Un gâteau plein d'amour!

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 125g de farine
- 120g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 250g de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- du sucre glace
- 150g de chocolat en tablette
- 30g de beurre
- Pleins de chocolats différents (ici Toblerone, AfterEight, oursons à la guimauve, amandes au chocolat)

Commencez par préparer la génoise.

Préchauffez le four à 180°C. Préparez votre plat à gâteau en le beurrant légèrement (sauf si vous utilisez du silicone). Préparez bien tous vos ingrédients car il faut être très rapide quand la préparation est lancée : cassez les oeufs en séparant les jaunes dans un bol et les jaunes dans un grand cul de poule, préparez un bol de 125g de sucre, et un autre bol de 125g de farine dans lequel vous pouvez ajouter la levure chimique. Montez les blancs d'oeufs en neige (dans un robot pâtissier ou avec un batteur électrique). Quand ils sont bien fermes, ajoutez le sucre en continuant de fouetter. Baissez un peu la puissance du batteur, et ajoutez en pluie le mélange farine-levure. Soyez assez rapide pour que les blancs d'oeufs ne retombent pas. Une fois que tout est bien homogène (en moins d'une minute normalement), versez rapidement le mélange dans le moule à gâteau, et enfournez tout de suite, pendant environ 20min. Surveillez la cuisson en piquant la génoise avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir totalement sèche. Laissez tiédir le gâteau, démoulez-le, puis laissez-le totalement refroidir.

Pendant ce temps, préparez la "mousse" mascarpone. Pour cela rien de plus simple : fouettez la mascarpone avec le sucre vanillé, et ajoutez du sucre glace à votre convenance (environ 4-5 cuillères à soupe pour ma part). Arrêtez de fouetter quand le mélange a bien augmenter de volume (attention à ne pas trop fouetter non plus sinon le mélange va tourner). Ensuite, coupez le gâteau en 2 horizontalement, avec une lire ou un grand couteau. Étalez de façon homogène la crème mascarpone sur la première partie de la génoise, puis reposez la 2ème partie dessus de façon à reformer un gâteau. Placez-le sur une grille. 

Pour le glaçage, faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat ensemble. Ajoutez le sucre glace bien tamisé (ne faites pas comme moi en zappant le tamisage, ce qui explique les petits grumeaux sur mon glaçage). Mélangez bien, puis quand tout est bien fondu, versez-le sur le gâteau en essayant de couvrir la totalité du gâteau. Sinon, aidez-vous d'une maryse. Vous pouvez le lisser, ou le laisser "brut" comme moi pour un effet plus gourmand. Vous pouvez aussi choisir de ne pas couvrir la totalité de la génoise, pour lui donner un style différent. Avant que le glaçage ne durcisse, placez vos chocolats ou morceaux de chocolats sur le dessus du gâteau de façon harmonieuse. 

Retirez le gâteau de la grille délicatement et placez-le sur un joli plat!

Et bonne dégustation les gourmands!

Les Petites Joies #3

1ère petite joie : Découvrir de jolis coins de Londres. Ce long weekend dans la capitale anglaise était notre 2ème, et sûrement pas notre dernier séjour! J'aime tellement l'atmosphère de cette ville! La politesse des gens, la propreté des rues et métro (bon ça reste une grande ville, mais au moins on ne voit pas des tags partout contrairement à Paris), les boutiques, les resto... Tout est top! Gros coup de coeur pour le Camden Lock que n'ont n'avions pas eu l'occasion de découvrir avant.

 2ème petite joie : la "gastronomie" britannique! On a encore bieeeen mangé pendant notre séjour à Londres. De supers tartines Au Pain Quotidien, les meilleurs burgers chez Five Guys, les cronuts au food hall de Harrods, et la découverte des burgers Shake Shack! Une tuerie! Simples mais efficaces! et la sauce fromagère sur les frites est à tomber!

3ème petite joie : l'Amour! De l'amour partout, pendant les préparatifs de notre mariage! 

4ème petite joie : les brunchs! A la maison en amoureux, à la maison avec les copains, à Londres... Partout où l'on peut, on brunch! Des oeufs, du bacon, des pancakes, des viennoiseries, du jus de fruit, du thé... D'ailleurs, si vous voulez une bonne recette de pancakes, retrouvez la mienne dans cet article "Pancakes" 

 5ème petite joie : les petits déjeuners. Parce que oui, les brunchs c'est top, mais on a pas toujours le temps de préparer de bon petits plats salés et de délicieux pancakes avant d'aller travailler... Alors je me rabat sur un petit déjeuner plus "classique"! Mais pour rien au monde je ne sauterai ce repas, qui pour moi, est vraiment le plus important de la journée. Vous saviez qu'au réveil, ma première pensée est "que vais-je manger ce matin?". Accro je vous dis! 

Brunch : La Taverne, Paris 9

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté de brunch hein?

Aujourd'hui, je vous parle de celui de La Taverne, un restaurant italien du 9ème arrondissement, dont la spécialité est la pizza (même si cela ne se voit pas dans le brunch). Le restaurant est vraiment très grand, et dispose d'une grande terrasse chauffée. Le style est un mélange de brasserie typique parisienne, et de restaurant italien vintage. Le service est discret et aimable.

Le brunch commence avec une boisson chaude au choix : thé, café ou chocolat, et par chocolat, j'entend vrai chocolat chaud bien chocolaté! Et un jus de fruit. Les boissons vous sont servies avec des viennoiseries, du pain frais, du beurre et des confitures.

Pour la suite, tout est servi sur une sorte de plateau :
- une salade césar,
- des oeufs brouillés natures, au saumon ou au bacon,
- une grande tranche de jambon (de la Maison Conquet),
- un fromage blanc salé canut,
- du pain perdu,
- des fraises.

Autant vous dire que ce brunch est très copieux! C'est presque difficile de tout finir! Et les produits sont de grande qualité. Mention spéciale pour le jambon, vraiment délicieux!
S'il n'y avait qu'une seule chose à reprocher au brunch de la Taverne, ce serait les fraises! Et oui, des fraises, en plein hiver, c'est suspect, et ça ne sonne pas très "local food".

Brunch La Taverne,
Prix : 24,50€
24 boulevard des Italiens
75009 PARIS