Gâteau de Pancakes Banane et Confiture de Lait

Cette année pour la chandeleur, pas envie de faire des crèpes... J'ai préféré faire des pancakes! La recette de base est la même! Seuls la cuisson et le montage sont différents!

Ingrédients :

- boite de lait concentré sucré

- 250g de farine

- 2 c. à café de levure chimique

- 1 c. à soupe de sucre

- 30g de beurre fondu

- 10cl de crème fleurette

- 40cl de lait

- 1 oeuf + 2 blancs

- 1/2 c. à café de sel

- du beurre pour la cuisson

- Bananes

- jus de citron

Faire la confiture de lait, comme indiqué dans cette recette!

Préparez ensuite la pâte à pancakes, comme indiqué dans cette recette! Laissez reposer au moins une heure. Faites chauffer à feu très doux un peu de beurre dans une poêle, et beurrez un cercle de cuisine en métal d'environ 10cm de diamètre. Posez-le sur la poêle et versez dedans une louche de pâte à pancake. Faites cuire assez longtemps pour voir des bulles se former à la surface de ce gros pancake. Veillez à ce que la poêle ne soit jamais très chaude, gardez le feu très doux, sinon la pâte va griller avant de cuire. Détachez les bords du pancake (à l'aide d'un couteau si besoin) et retirez le cercle. Retournez et faites cuire encore quelques minutes. Cette opération prend beaucoup moins de temps que la première cuisson. 

Au moment de servir, étalez une couche de confiture de lait sur le gâteau-pancake. Coupez une banane en tranches assez fines, et recouvrez-en le gâteau. Pensez à citronner pour éviter que les bananes ne brunissent si vous ne dégustez pas tout de suite.

Confiture de Lait (Dulce de Leche)

Traditionnellement, la confiture de lait est obtenue après une cuisson d'au moins 3h. Ici, j'ai diminué la cuisson pour qu'elle garde une jolie couleur pâle, et non marron. Si vous voulez obtenir une "vraie" confiture de lait, augmentez simplement le temps de cuisson indiqué dans la recette!

Ingrédient :

- Une boite de lait concentré sucré

Dans une grande casserole, posez une feuille d'essuie-tout. Posez la boite de lait concentré, sans l'ouvrir. Versez ensuite de l'eau froide dans la casserole jusqu'à ce que la boite soit entièrement recouverte. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 1h30 pour obtenir une confiture comme celle sur les photos. Veillez à ce que la boite soit toujours recouverte d'eau.

A la fin de la cuisson, sortez la boite de conserve avec précaution pour ne pas vous brûler. Ouvrez-la et dégustez! Vous pouvez conservez cette confiture dans un bocal stérilisé, au réfrigérateur pendant plusieurs jours, voire semaines.

Brochettes de Poulet au Miel et au Soja

Envie d'un plat asiatique facile à réaliser? ces brochettes sont là pour vous!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 escalopes de poulet (ou dinde)

- 100ml de sauce soja

- 5 càs de miel liquide

- 1 càc de moutarde

- 1 càc de gingembre en poudre

- 1 filet d'huile de tournesol

- 1 oignon

Ces doses sont données à titre indicatif, et peuvent varier selon les goûts! Je dois avouer que je n'ai pas dosé précisément tout ce que j'ai mis dans ma marinade, tout est donc très approximatif.

Coupez les escalopes en longues lamelles de 3cm de large environ.

Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, la moutarde et le gingembre en poudre. Goûtez pour ajuster les doses. Plongez les lamelles de poulet dans cette marinade, et laissez reposer pendant au moins 2h, en remuant de temps en temps pour imprégner chaque morceau de poulet.

Embrochez chaque lamelle d'escalope sur un pic à brochette en bois. Coupez l'oignon en morceaux. Faites chauffez un filet d'huile dans une grande poêle avec l'oignon. Faites revenir les brochettes en les retournant régulièrement et en les arrosant du reste de marinade afin qu'elles caramélisent bien. Pour un caramel plus sucré, vous pouvez rajouter du miel directement dans la poêle pendant le cuisson. Attention, ne rajoutez pas de sel sans goûter votre sauce! en effet, la sauce soja est en général déjà très salée.

Vous pouvez servir les brochettes avec leur sauce et du riz.

Dans mon Instagram #7

En quelques images, voici ce qui met un peu de chaleur dans mon coeur en ce début d'année glacial! 
Je vous rappelle que vous pouvez me suivre sur Instagram sous le pseudo i0n_i0n !

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